打開南庄橙─找回賽夏長老口中的「嘎達釉」 在地復育開展多元應用 晉身國際餐飲 酸苦柑轉身甜美橙
瀕危酸苦柑,搖身一變成為餐桌甜美橙!一度在南庄消失,被國際自然保育聯盟 IUCN 紅皮書名錄列屬極度瀕危(CR)物種的南庄橙,林業及自然保育署新竹分署與南庄賽夏族人,運用原住民生活智識及當代永續思維,於今(11)日「打開南庄橙OPEN UP! Citrus Taiwanica」圓桌交流暨應用饗宴活動,跨域結合名廚 MINGCHU團隊,邀請國內外柑橘栽培或應用之權威專家、餐飲職人,透過料理研發的運用...