竹炭添加在食品中，是經由食道進入人體內消化系統，並非經由氣管進入呼吸系統，不會因為食用時「吸入」竹炭粉末，而造成塵肺病。食品添加的竹炭粉相當微量，影響體內電解質的恆定能力極為有限，不可能對體內電解質平衡造成嚴重影響。目前衛福部僅通過竹炭作為天然食用色素用，CAS林產品驗證基準草案已將天然食用色素竹炭粉品項納入驗證範圍，將由農業部公告後，接受業者申請驗證。
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