錫蘭橄欖葉萃取物之抗氧化性探討 (二)

本計畫的目的為分離錫蘭橄欖葉乙醇抽出物中具有抗氧化活性的乙酸乙酯可溶部，並由活性較佳之次分離部中純化與鑑定出具抗氧化功能的化合物。將乙酸乙酯可溶部分為18個次分離部(E1-E18)，以E6、E8和E9等次分離部具有良好的抗氧化活性，又以E8次分離部對DPPH自由基的清除能力最佳。進一步用液相層析分離純化E8次分離部，經由光譜鑑定確定化合物為Gallic acid、Myricetin與4，-O-Methylmyricetin，三種化合物均有良好的DPPH自由基清除能力與還原力，其中，Gallic acid與Myricetin對於DPPH自由基清除能力較兒茶素(Catechin)為佳，顯示錫蘭橄欖葉中的抗氧化成分，值得進一步開發與利用。