推動林下經濟 × 守護原生茶香——臺灣山茶採製課程收穫滿滿

202506/19
為活化原生茶資源、推廣林下經濟永續利用，林業及自然保育署屏東分署於6月18日至19日舉辦「臺灣山茶採摘與製茶教育訓練」，邀請茶及飲料作物改良場專業師資授課，吸引32位在地農友、茶產業從業者與工作站夥伴參與，深入認識臺灣原生山茶的採摘、製作與風味評鑑，實地走訪高雄市六龜區五公山林班地，展開兩天一夜的產業入門體驗。

課程第一天由茶改場南部分場林儒宏分場長帶領學員實地觀察茶樹、辨識芽葉、進行適期採摘，並操作微波殺青，親手製作綠茶與發酵紅茶。下午進一步講解林下經濟經營原則，包括不得使用農藥與化肥、維持生態友善環境、推動品牌建立等重點。

第二天課程進入感官評鑑與茶樣實作階段，學員手持鑑定杯進行聞香、觀色與品飲練習，從不同的揉捻時間、殺青方式與採摘熟度中，解析茶湯的色澤與香氣變化。學員共產出32款紅茶樣品，展現多樣化成果，並學習紅茶風味評比方法，深化製茶知識與品評能力。

屏東分署副分署長朱木生表示：「林下經濟是實現森林多元利用的重要策略，臺灣山茶兼具生態價值與產業力，期望透過此類實作課程，讓更多林農了解友善栽培與永續經營的可能。」

學員熱烈反應課程內容專業、紮實，從理論到實作、從香氣到風味解析都受益良多。有學員提到，這是難得一見的茶葉感官訓練體驗，深入理解樹勢管理、採摘芽葉、製茶細節與品質關鍵，對林下經濟產業也有更多信心。

屏東分署表示，林下經濟臺灣山茶品項已有六龜區、茂林區等24位國公私有林農加入，栽植株數7039株，面積約12.5215公頃，分署與茶及飲料作物改良場持續合作輔導林農，也歡迎對臺灣山茶栽培或林下經濟發展有興趣的林農朋友，可洽詢各工作站或經營企劃科，分署提供申請諮詢、購苗、栽培、管理與標章認證等輔導資源，攜手建立在地特色、友善環境與永續經濟並進的林下產業新模式。